一到初夏季节，街头就会随处可见推着板车卖菠萝的小贩，一边吆喝一边拿着一个三角形的铁器快速的削着菠萝，阵阵的菠萝香气就在空中弥散开了，吸引着人们驻足。这菠萝不但香味诱人，它还含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等，味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。另外它还含有凤梨酵素，能帮助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。此外，菠萝中钾含量也极高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。
说到吃菠萝，不少人都听老一辈人说过要先将菠萝放在水里面泡着，这究竟是为什么呢？
原来是因为菠萝中含有一种菠萝酶会分解蛋白质，直接吃菠萝果肉容易使口腔黏膜受到刺激而产生麻木刺痛感。而事先用盐水泡一下菠萝，食盐能够抑制菠萝酶的活动，避免吃菠萝产生口腔不适感。另外菠萝在逐渐成熟的过程中，酸味会慢慢减少，糖分会越来越多。如果是使用盐水浸泡菠萝，盐水呈碱性能够帮助中和菠萝中的酸性物质，而使菠萝味道变得更加香甜。
接着我们来说说怎么挑选菠萝。在购买的时候要从色、香、味三方面去观察，果实青绿、坚硬、没有散发出香气的菠萝还未成熟，不能马上食用。表皮色泽已经由黄转褐，果身边软，溢出浓香的便可以马上食用了。捏一捏果实，如果有汁液溢出就说明果实已经变质，就不能再食用了。
另外还有一些和菠萝相克的食物，也是要避免一起食用的：
1、菠萝与鸡蛋不能同食。鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
2、菠萝与萝卜不能同食。菠萝中含有丰富的维生素C，萝卜含有维生素C酵酶，可破坏食物中的维生素C。若两者一同食用，不但破坏菠萝中的维生素C，降低其营养价值，还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，这两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用，可以诱发甲状腺肿。
3、菠萝与牛奶不能同食。菠萝中含丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。
